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【资讯】中秋前上市大闸蟹不足一成上海市场未现针眼蟹渔业浸水营柯

发布时间:2020-10-18 16:26:23 阅读: 来源:酚醛保温板厂家

中秋前上市大闸蟹不足一成上海市场未现“针眼蟹”渔业

买的时候大螃蟹平均一个六七两,蒸熟之后分量减了一半。掰开螃蟹之后,发现螃蟹壳里和腿里都空空的,一掰直往外冒水。近日有媒体报道山东市场出现“针眼蟹”,批发商在上市前一晚用针管从螃蟹的肚脐处、背部、蟹腿关节处注水,第二天凌晨“针眼蟹”被送至各大菜市场。对此,上海商贩表示:未曾见过,即使有也只是用在极个别的海蟹身上,大闸蟹不大可能“扎孔”。

每年的中秋是各地大闸蟹第一波上市的高峰,因为今年中秋节来得早,阳澄湖大闸蟹第一次放弃中秋宴,9月17日才统一开捕。昨日,记者在市场走访获悉,目前上市大闸蟹不到一成,开市蟹摊也仅两成,价格却比去年高出15%。

蟹摊仅开两成 价涨15%

昨日下午,铜川路水产批发市场的蟹摊已三三两两开张。在张记蟹行,大多蟹缸还空着,只有门口的一只缸里,放着上百只不同规格的大闸蟹,乍看上去,个头都不小。记者以顾客的身份上前咨询,店家表示,“阳澄湖的蟹没有这么早上来,现在只散卖一些太湖蟹。”只重4两的公蟹,开价28元/只。

沿着店面往市场里面走,蟹行逐渐增多,店面没有沿街的那么讲究,蟹都用网兜装着放在地上,兜里面放着卡牌,上面用水笔写着“2.6两”“3.0两”。老板胡先生解释,卡牌上的数字表示大闸蟹的只重,这些蟹都刚从江苏固城湖运过来。

市场信息分析员唐泰来透露,按照市场统计,今年大闸蟹的价格比去年刚上市时起码高15%。只重3两的公蟹60-68元/斤,4两的公蟹120-160元/斤;2.5两的母蟹70-85元/斤,3两母蟹150-170元/斤。“尤其是母蟹,因为刚上市母蟹比公蟹少,生长也慢,有些甚至要比去年高两成多。”

铜川水产批发市场透露,每年,高淳、固城湖的大闸蟹在上海上市最早,它们价格的涨跌直接影响着这一年大闸蟹价格的走向。不过,今年,因为中秋节来得早,大闸蟹生长尚未成熟,市场蟹摊开放的还不到两成,上市量则不满一成。

湖北吉林辽宁蟹进军上海

昨日,上海水产行业协会认定本市14家大闸蟹诚信经营示范企业。湖北省水产局同时带着当地的梁子湖大河蟹开始“进军”上海。上海水产行业协会介绍,虽然阳澄湖大闸蟹的名气最大,但其销量在上海微乎其微。比如去年,上海大闸蟹的年消费量5.5万吨上下,真正的阳澄湖大闸蟹不到300吨。

协会秘书长范守霖透露,今年,各个产区反映的生长情况都不错。大个头的蟹比往年也多得多。对于名气不如阳澄湖的蟹产区来说,“大”也成了其比拼的内容之一。比如湖北的梁子蟹,招牌之一就是“大”。甚至吉林、辽宁的蟹业在进军上海市场,其蟹只重四五两都不罕见。

“吃大闸蟹一定买活的”

此外,据媒体报道,市场一些螃蟹身上出现 “神秘针眼”,很多“针眼蟹”经过蒸煮之后都大量淌水减重。2斤螃蟹居然能缩水6两,而且蟹肉肉质很差。

昨日,在市场上,多名蟹贩称并不知道给螃蟹扎针眼一事。并称,“如果是大闸蟹,第一扎针很难,因为壳硬,其次,扎过针的蟹,很容易死亡。”一名不愿具名的商户透露,入行10年,曾经在海蟹上听过扎针的说法,说是扎过针后将蟹放入淡水,海蟹因不适应会大量“喝水”,但是即使是海蟹,扎针后也容易死亡,“这样的事上海市场很少很少,而且肯定不会出现在淡水养的大闸蟹身上。因为海蟹有买冻品的说法,吃大闸蟹的一定要买活的。”

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